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普洱茶英语介绍百度文库
来源:普洱茶知识资讯网 作者:蒙顿茶膏 时间:2020-08-13 18:00 点击量:

砖茶:长方形或正方形,250克~1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送

沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克~5克

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类

普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等

诚然这第三定义与第四定义只能说适用于现代普洱茶

已往者恐不能迄用,原因无它光举几个例子就足以证明20世纪40年代以前的倚邦山茶青湘作的!杨聘号圆茶、同兴号圆茶、同昌黄记圆茶—它们是小叶利乔木茶

还有20世纪40年代到80年代初广东省茶叶青黄不接时

向云南省误动茶青而压制成的广云贡饼,它是经烘青工序的

而且也不是云南省境达压制的,更不是乔木茶树,只是大叶种而己还有陈期约50年、下关压制茶的红印沱茶250公克,恐怕也不是定义四的普洱茶了—因为它是大叶种灌木茶

由于绿茶已不具备生命体症,它的存放没有特定的要求,只要没异味的地方就可以存放;而普洱茶由于具备生命体症,因此,要将其放置在通风,无异味,湿度在60%左右,且没有阳光直射的地方存放,这样才能保障普洱茶的品质

在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸,同时,产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、糜烂菌能够有优秀的消弭和抑止生长作用

因此,我们以为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅佐作用

茶叶采摘时,叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽

普洱的等级划分,只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准,在晒青茶(生散茶),熟散茶的等级划分时,用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了

所谓“黄片”说得直白点就是茶树上的老叶子时间长了会泛黄,“黄片”因此得名

在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中,真正弄清楚它的人没有多少

普洱茶在发酵过程中,其固有的纤维素酶与果胶酶,在其它酶系的相互作用下,分解大量的衍生物

这些衍生物不仅有糖化酶,还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类,增加了胃蛋白酶的分泌,促进胃蛋白酶活力的提高,使胃对蛋白质食物的消化能力加强,增强了人体消食功能

一般认为,冲泡红、绿茶及花茶,茶水比可掌握在1∶50—60为宜

若用玻璃杯或瓷杯冲泡,每杯约置3克茶叶,注入150—200毫升沸水

品饮铁观音等乌龙茶时,要求香、味逍度高,用若琛瓯细细品尝,茶水比可大些,1∶18—20为宜

即用壶泡时,茶叶体积约占壶容量的2/3左右

紧压茶,如金尖、康砖、茯砖和方苞茶等,因茶原料较粗老,用煮渍法才能充分提取出茶叶香、味成分;而原料较细嫩的饼茶则可采用冲泡法

用煮渍法时,茶水比可用1∶80,冲泡法则茶水比略大,约1∶50

品饮普洱茶,如果冲泡法时,茶水比一般用1∶30—40,即5—10克茶叶加150—200毫升水

泡茶所用的茶水比大小还依消费者的嗜好而异,经常饮茶者喜爱饮较浓的茶,茶水比可大些

一些初入门的普洱茶品饮者,认为拼配茶不是好茶

其实这是个误区

拼配是制茶师父为了追求某种特殊的口感,或希望口感能多样化,而在蒸压过程中有意去拼配的,而这种拼配的方法则是各厂家的独家秘方

普洱茶拼配技术要领是非常重要的

普洱茶产于云南,是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等

普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效,因此,海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品

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