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普洱茶放在书架上好吗
来源:普洱茶知识资讯网 作者:新华国茶 时间:2020-08-12 13:32 点击量:

品饮生茶的时候,首先可以感觉到茶特有的苦涩味道,但是这样的苦涩不会满口的跑,不会在口腔里面停留很长时间,这种苦涩会很快化掉,这时候就会感觉到两颊生津,口里开始回甘,甚至喉部可以感觉到明显的甘甜

我们都知道,普洱茶有生茶和熟茶之分,而生茶与熟茶不同的地方主要就是要感觉生茶的回甘和味道的变化,生茶茶叶墨绿显白毫,汤色金黄,这样的汤色给人感觉非常的温暖

品饮生茶的时候就是可以感觉到一种强烈的味觉感受,可以充分的体会到普洱茶的活性

那么,普洱生茶适合哪些人喝呢?普洱茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用,有“减肥茶”“美容茶”之誉普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶,茶多酚不仅可直接吸收紫外线保持皮肤的水份含量,还可以使皮肤增白,消除皮肤色斑

蒋文中说,从健康养生的角度讲普洱茶有消食去腻、降三高、减肥等功效,特别是陈年老茶对于肠胃不好的人调理肠胃有很大的功效

红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时

其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志

在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字

在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后

通常很滑的熟普,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,类似喝鸡汤或米汤

这个需要和“没有苦涩味,所以很容易咽下去”的感觉做区分

滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显

茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感

就算是号称全生晒的小青柑也是如此

而且,市面上的柑普茶大多并没有经过3年的陈放,所以是不能以陈皮的功效来定义柑普茶的

经常喝普洱茶的人都有发现,有些普洱茶是用较粗老原料制成的,却会比较甘甜,为什么呢?因为,茶叶的甘甜风味,是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的

茶叶的甜味物质,是茶叶里具有甜味感的物质的总称

对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用

茶叶的甜味物质有三类:①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖,如:葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等,是茶叶甜味物质的主体成分;②带有甜味的游离态的氨基酸,如:甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等;③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等

春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高,其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶

就茶树的同一个枝条而言,蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,并随叶片的老化而逐渐增加

芽以下较粗老的三、四叶和老叶,甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶,所以,用较粗老的原料制成的普洱茶,甜味明显

在云南1800米海拔和湿润气候所生长100年以上的大茶树,一般意义上讲就是古树茶了,可在一些古树情结茶友的标准中,只有几百年以上的茶树才算得上古树茶

就我个人的品饮体验,百年大树茶与台地茶间差别属于本质上的区别,而百年大树与几百年大树茶之间的差别则属于口感和喉韵层面上,而在云南茶区的当地人,习惯叫法为老树茶、大树茶和小树茶区分茶质,因此,可以宽容地把古树观念的底线放在百年以上,这样对茶农、茶商和茶友们来说,其制茶、售茶和购茶都是有益而无害的

说到大树茶,就得了解大树普洱丰富而又神奇的茶滋汤味,在茶山里也许过一道山涧,茶叶滋味就不一样了,也许连着几个山头滋味还是难以区分,大茶树发达的根系,决定了大树纯料特殊的山韵,保存最为原始的像许多茶友熟知的半坡新寨的800年树龄南糯山大茶树和300年树龄的刮风寨大茶树均属于普洱茶种,既使是刚刚出品才一个月的新生茶,虽然水气未退,但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽,就直接传递出来,自远山最为自然、生态和厚重的山韵味,而清明前的大树茶叶,给口腔带来的绝非是人们印像中的苦涩艰凝,山韵是明前大树春茶有别于台地茶和拼配茶的重要特征之一

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