1973中茶普洱茶
来源:普洱茶知识资讯网 作者:普洱选购 时间:2020-08-26 14:05 点击量:

困鹿山是无量山的一支余脉,山中峰峦叠翠,古木参天,属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林

香气浓郁且稳实,苦涩感易化,滋味甘甜且醇厚鲜爽,茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强,喉底生津明显而韵味足

2017年普洱春茶的困鹿山出产的茶叶均价为2000-3000一公斤

一方水土养育一方人,一座茶山培育万亩茶

普洱茶生于云南,长于不同的茶山,自然口味也各不相同,今天就带各位茶友领略一下各大茶山的风光,了解一下各座茶山的特点吧!在这里要强调一下,如果小青柑上面是黑黄不均的点,那就要注意来了,是不是由于存储不当或别的原因引起的霉变

茶要是变质了,喝后对身体有伤害哦

以2006年景迈有机系列之土饼为例,同样的茶品,在北京与台湾高雄两地截然不同的仓储环境中经过了8年的时光,已然产生了明显的仓储差异

从外表上看,北京仓储的茶品包装纸表面仍保持洁净,而台湾仓储的茶品在相对平均温湿度较高的环境中已然可明显观察到茶品包装纸上有明显的“油渍”

如果泡茶用水中铁离子含量偏高,铁离子会与茶多酚类物质发生反应,形成黑色的"茶锈",这也是导致"酱油汤"形成的因素之一

首先需要阐明的是,普洱茶“越陈越香”中的“香”,并非是如绿茶、铁观音一样高扬、明锐、以鼻腔为首要感受部位的香气

普洱茶的香往往会在口腔以下,甚至是咽喉之间获得感受,这一点相信嗜好普洱的茶友大多深有感触

相较于“越陈越香”,“越陈越醇厚”或许更为确切

原料、制程、仓储正确的普洱茶,茶品的厚度、饱满度会随着仓储年限的增加而增加,而“香”往往会联想到高扬的、感受于鼻腔的香气,这显然不是普洱茶,特别是陈年普洱茶会均有的特质

相反陈年普洱茶应该是韵更深沉,厚度更饱满

“越陈越香”的概念在提出的伊始收到攻击便是有人将这里的“香”联想为绿茶、乌龙茶一类茶品的香气

首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块

之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经十分松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来

而对于只有一、二十年的茶,茶体还比较紧结,往往就要借助茶刀

对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块;沱茶通常压制得比较紧,从可唇边或侧面下刀

拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎

过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶汤滋味和浓度的稳定性

萎凋和渥黄都是发酵,在发酵过程中茶叶会水解、氧化、转化,会有干物质消耗,萎凋从6小时到16小时不等,干物质消耗2%-4.5%,渥黄一般在8-10小时,干物质消耗更厉害,在6%—8%之间,这样是会降低普洱茶后转化空间的,这对于注重越陈越香、后转化的普洱茶来说,不是什么好事!香气:要纯正无异杂味

香气的纯度,要区别霉味与陈香味

霉味是一种令人不愉快的变质味道

陈香味则是普洱茶在后发酵过程中,形成的新物质产生的一种综合香气

有的似桂圆、红枣、槟榔香等令人愉悦的香气

想要的得到一片优质的,可以越陈越浓越香的普洱茶,特定地域+优良品种+正确工艺,三者缺一不可

1973中茶普洱茶

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