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陈皮红枣普洱茶泡水
来源:普洱茶知识资讯网 作者:普洱选购 时间:2020-08-24 13:46 点击量:

给大家讲一个有趣的现象,这几年我每去一次,感觉比较大的茶树逐年增多,包括昔归等知名茶区,都有这个情况,难道是我记忆出错了?还是哪里出了问题?这里给各位一个参考指标,我在老家临沧那里做过一些测量,我爷爷他们当年种的茶树现在还留有一些没有矮化过的,距今也有一百余年了,那些茶树现在的树径平均在20公分左右,这个直径是离地60厘米处测量的,海拔高为1500左右,年降雨量907毫米,年平均气温14.7℃

在山凹中生长的茶树直径会相对粗一些,在山梁处生长的茶树直径相对会稍细一点

现行的茶叶评审方法其实是一种通用评审法,没有结合具体茶类的特征

普洱茶评审方法也一直使用通用的五项评茶法或八因子评茶法,没有结合普洱茶的特性

例如,普洱茶中的古树茶强调茶气的体验,追求山野气韵,而通用评审法没有这一项目

再如普洱茶可以长期存放,存放得当可以越存越香,这就需要评审项目有普洱茶仓储状况的评审,因为仓储的好坏直接影响普洱茶的品质与口感滋味

近两年的普洱市场发展,恰恰熟普消耗量最大,世界各地对普洱茶的对人身体的功效、营养研究,也恰恰基本都是基于熟普的研究

未来,技术的发展、市场的需要、消费者身体体质的影响、功效健康的看重,熟普才更是普洱茶的未来

我们所处的环境(土壤、空气、水体)、人体内外(消化道、呼吸道、体表)以及动植物组织都存在大量肉眼看不见的微小生物,这类形体微小、单细胞或结构较为简单的多细胞,甚至没有细胞结构的生物统称为微生物,在农业生产中,微生物可分解有机残体,增加土壤有效养分

微生物与人类及畜禽的健康关系密切,如生活在动物肠道内的微生物,可合成维生素、氨基酸等,提供营养,产生抗生素

从某种意义上说,微生物是普洱茶品质形成的第一功臣,也是第推动因素

在普洱茶固态发酵过程中:各种微生物间彼此消长,存在着竞争、互生和拮抗等多种生态关系,形成了以茶叶为基质的微生物群落

因为温度和湿度的影响,这一群落中有害微生物滋生被抑制,有益微生物却能大量生长和繁殖,从而使得普洱茶品质的形成趋向于向有利的方向发展

乔木古树茶指采制于百年以上的古老茶园的茶,这种茶树是乔木茶

这些老树茶病虫害少,不需用药防治,也不进行修剪、中耕施肥等管理措施,是一种地道的天然老树茶

也可以说是天然茶,其产量当然较台地茶低得多了

不同的茶,它的回甘程度不一样,感觉到甘甜的部位也会有差别,有的茶是马上感觉到喉部非常的甘甜,而口腔里面则没有这样的感觉,有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜

青暗:汤色泛青,无光泽

多为花青素含量较高“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青毛茶,或受“新铁”污染的茶叶

滋味往往较苦涩

受“新铁”污染的茶叶汤里面常有类似“油膜”的漂浮层

就普洱熟茶而言,不同的熟茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度,本身用料的等级以及存放地点所决定的转化速度

据《茶王赋》记载:宁洱县贡茶首推西门山茶,西门山亦称普洱山、天壁山

史料云:“普洱山在云南宁洱县境,山产茶性温味香,异于他产,名普洱茶

”由于普洱生茶变现较快、投入成本小、市场热度高、价格高利润大、加上山头、古树的追捧独特的口感风味,都让太多的人趋之若鹜

好的原料大多厂家商家不愿或不敢再多一道工序冒风险来渥堆发酵

好的熟普,一定会有好的原料毛茶;而有好的原料毛茶,不一定就能保证制作出好的熟普

导致如今市场好的生普好找,好的熟普难寻

什么是普洱茶的茶气呢?茶气,对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一

云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶,茶叶内所含成分浓酽而丰富,制造为成茶后,经过长期储藏陈化,茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用,于冲泡时即能溶于水

品饮陈年普洱茶茶汤后,有机锗进入品茗者体内,达到补气功效

古往今来饮茶品茗者千千万万,有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多,二来有茶气的好茶却得来不易

陈皮红枣普洱茶泡水

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