普洱茶饼拆茶
来源:普洱茶知识资讯网 作者:老同志 时间:2020-08-24 13:46 点击量:

春天和秋天都是普洱茶的收获季节,一年两次的采摘频率,既保证了收益最大化,也给茶树充分的休养生息的机会

每年这个时节会有不少的秋茶上市,但它的价位大概要比春茶低上三分之一左右,从价值方面能很明显的看出秋茶在人们心目中的地位是远不如春茶的

普洱茶的制作工艺,有传统工艺和现代工艺之分

关于普洱茶的传统工艺,著名普洱茶专家、云南农业大学邹红杰教授在《云南普洱茶》一书中这样记述:清初普洱茶的制作主要是由茶农完成的

首先茶农们将春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶贡给皇上

随后采摘的青茶杀青后在太阳下暴晒,先制成晒青毛茶;再经蒸压成型,制成圆形紧茶

这里有两个工艺细节关系到普洱茶最终的形成必须在这里提及

晒青毛茶工艺决定,是绿茶中含水分最多的

同时在运出产地时要装入竹筐,为防止茶叶齑碎,必须在包装前8小时左右喷洒少许清水,翻拌均匀,将茶潮软,这更加大了其含水量

将这种晒青毛茶从产地运出,用人背大约12天,马驮大约12天到当时的茶叶集散地(总茶店),此时,这批茶已基本完成了一个初步的冷发酵过程,由生茶(未发酵)变为发酵较轻的熟茶

在普洱或思茅总店,一部分散茶经挑拣后内销;一部分蒸压成饼,每7圆为一筒,外包笋叶,这时为使笋叶柔软也要将其浸湿,随后销往藏区

从思茅经传统的茶马古道→景谷→景东→南涧→祥云→丽江→滇藏线到拉萨

这条路全程需要100余天,尽管路途遥远、空气干燥、气温较低,但茶叶本身和笋叶中包含的水分仍使这些饼茶缓慢地冷发酵,形成云南特有的大叶种后发酵普洱茶,其独特的陈香和浓醇的汤色尤受藏族同胞的喜爱

普洱茶的形成,最初并不是有意为之,而是特定的地理、气候原因和特定的运输过程中形成的历史产物

一、选购普洱茶应根据自己的收藏爱好、目的、时限进行选择如果你购买普洱茶的时候,是打算收藏几年后才引用的,可以选择经过人工发酵的“熟普”,如果打算长期收藏以期升值的,可以选纯自然发酵、具有深厚文化底蕴的“生普”

选购普洱茶要选择用料精良、品质稳定的厂家的产品,选购时要品鉴茶的年限、品质,以确定收藏价值

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶

其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿

因为生茶未被完全发酵,所以含丰富的茶多酚,利于降脂减肥

但是生茶性寒,胃不好的朋友不建议长期喝生茶

普洱茶的原产地域为云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域,地处北纬21°10′~26°22′,东经97°31′~105°38′低纬度、高海拔地区,茶园主要分布于海拔1000-2100m,坡度≦25°的山地中

普洱茶原产地属于热带、亚热带气候,终年气候温暖,冬无严寒,夏天酷暑,雨量充沛,湿度大,光照质量好,所产茶叶品质优异

在云南省普洱市、西双版纳、临沧3个州市所产普洱茶量多质好

也就是说,普洱茶特殊品质形成的同时,有益微生物和微生物常常伴生在一起,互为颉颃、相互作用

尤其是阴雨连绵的天气情况下,微生物繁育旺盛,一些经过“湿仓”处理的茶品,霉菌滋生,不利于人体健康

所以,普洱茶冲泡时,更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡

第二,与其保健功效相关,喝茶是一种生活方式,茶能让大家活的更加健康,排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”

常喝普洱茶能控制体重增加,减少血液中的胆固醇及甘油三脂,茶性温和,暖胃不伤胃

另外其“刮油”功效,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化

普洱茶饼拆茶

微信扫一扫

关注公众号送茶叶