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中国产普洱茶的地方
来源:普洱茶知识资讯网 作者:普洱购买 时间:2020-08-15 11:01 点击量:

后熟是新鲜茶叶所固有的特性,它不同于瓜果的后熟(生理活动)而是无生命的物理、化学变化

新制好的偶尔才往往带有“生青草气味”,经过一段时间的贮藏后,经过自动氧化作用,滋味变得醇和可口,刺激性减弱,浓度增加,原来的“青草气”消失,茶香明显提高;红茶叶底由黄红色变为红艳,绿茶叶底由碧绿或翠绿色变得绿而明亮

这种使茶叶品质向优良方向变化的作用,称为“后熟作用”

普洱茶品质在储运中的变化,首先是茶叶内含化学成分的自动氧化作用,其次为微生物繁殖所造成的变化,再次是茶叶的吸附性所引起的变化

酸、水:酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶应尽量避去酸、水的味道,茶叶制作不良或存放不好,都可能形成酸味

这些带有酸味的普洱茶,每每经过三、五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少

酸味是品茗者不愿意接受到的味道

它代表了茶品的低劣

一般新鲜的茶叶制作,如果在走水的程序处理不好,也会形成茶叶有水味,水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉

无味--无味之味有着十足的禅境,大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品

饮茶,因人品性与追求不同,分为四个层次:一是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴,此为“喝茶”;二是注重茶的色、香、味,讲究水质与茶具,饮用时细细品啜回味,此为“品茶”;三是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等,此为“茶艺”;四是茶事活动中融入哲理、伦理和道德,天人合一,修身养性,品味人生,参禅悟道,此为“茶道”

清?袁牧云:“品茶应含英明华,并徐徐体贴之”

即将茶汤含在口中,慢慢咀嚼,细细品味,在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑

品茶,目品其形,鼻品其香,口品其味

品“普洱茶”,是一品其香味,即靠近杯沿用鼻由轻至深地嗅其香气;二是品其滋味,即将茶汤少量入口,用舌尖将茶汤边吮啜、边打转,以辩别滋味的浓淡、醇甜和苦涩

“普洱茶”入口,先微苦而后甜,稍后顿号感鲜爽,烦倦顿除

品饮“普洱茶”上品后,一是舌根回味甘甜,口内生津;二是齿颊回味苦醇,留香持久;三是喉底回味苦爽,感觉气脉畅流,心旷神怡

田芝蘅在《煮泉小品》中,也道出了品茶之要谛:“鉴赏茶叶,首重风韵”

水是古树普洱进行光合作用必不可少的原料之一,幼嫩芽叶的含水量74%-77%,嫩茎的含水量80%以上,当叶片失水10%时,光合作用就会受到抑制,但也不能长期积水,年降雨量为1200毫米-1800毫米,相对湿度以80%-90%最适宜古树普洱茶生长

可以说,“纯料是一种相对概念,而研配(拼配)是茶叶加工的绝对概念”,因此,说纯料茶比研配茶好是不对的,部分厂家处于研配能力的缺失和多种原料储备的不足,而格外强调纯料,借此抬高茶价,并不是真正值得推崇的概念

“碎银子”其实就是老茶头

老茶头也有紧的,松的老茶头是翻堆频率高;而紧结的老茶头是堆子大,茶叶压得瓷实,翻堆频率不高造成的

2.熟饼:温度相对要高一些,最好100度

其他和生茶相似

但有些熟茶不揭盖反而更香

类似的事情不仅发生在普洱茶身上,如广东的荔枝、甘肃与青海交界的冬虫夏草、长白山的人参……等等

都曾带给我们种种疑惑

“薄荷塘”?其实对于爱茶的人来讲,第一次听到这个的时候,傻傻的以为是薄荷味的茶,好奇了索性就上网查了一下,才知道原来是易武的茶

近几年炒起来的茶,被称作“茶中新贵”,不过有的也是按照地名来叫的,浓浓的地域特色,让我们接下来共同了解一下薄荷塘的茶吧

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