香港飞变普洱茶茶园 > 茶叶知识 > 普洱茶一冲都是渣子
普洱茶一冲都是渣子
来源:普洱茶知识资讯网 作者:云南普洱茶 时间:2020-08-15 11:01 点击量:

我是小小发酵师,”老发酵堆”泛指使用多年的,能够渥出良好独特风味和品质熟茶的发酵环境,它是一个空间概念

但这个空间是比较虚的,它侧重表达的是在这个独有的环境下蓄积和涵养的发酵菌群,还包括气候、温湿度等等,而不是场地,它与周围环境相配套,换句话说,如果有老发酵堆子的房子可以移动的话,那它就不具备原来的发酵优势了!场地本身不重要,有人觉得老发酵场地不需要清洗,不应该打扫卫生,应该让微生物自己滋生,这样的人一般是道听途说,如果发酵场地不注意卫生,不仅发酵出来的熟茶香气不佳,出怪味的几率也很高,而且还有助于有害菌的繁殖,得不偿失,所以实体化的场地不重要

所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间,再开始品饮,这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热,造成品饮时会有燥感

并且可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道

如南茗佳人2013年南糯山古树原料熟茶《初九》,如今经过三年的昆明干仓存储,燥热感和渥堆味都已经散去,茶汤醇厚,茶性温和

60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺

勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”

在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性

“红带七子饼”产于70年代,以生茶制成,“蓝印七子饼”产于80年代,是轻度熟茶拼配

“红带七子饼”,在港台及南洋的华人世界中,往往被视为“中秋团圆”的象惩,故国家园梦,一饼以系之,茶情、乡情、家园情,普洱茶是寄托

该产品品牌却是无价之宝,畅销几十个国家和地区,是外销出口免检产品

要买回品质好值得收藏的普洱茶,你得会收藏,不然再好的普洱茶放霉了也就一文不值了

所以总结下来:第一、你要买对好茶;第二,你要存放得当

普洱茶变冷后也风味十足,可将泡好的普洱茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和,加上普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用,冰镇后效果更为显著,在出门的时候您一定要带上一点哦!更有甚者,一部分学者只关注茶叶中几种物质,以偏概全,盲目夸大

很多人一谈茶,必是茶多酚含量是多少

认为茶多酚含量高的茶才是好茶

很多茶叶界的专家正是基于这种认识,就认为普洱茶无论是人工发酵的熟茶,还是陈年普洱茶其茶多酚含量都低于绿茶及乌龙茶,其品质无法与绿茶与乌龙茶相媲美

这显然也是一种误解

我们说,茶多酚是所有茶类的必备的基础物质,但不是鉴别茶叶品质的唯一标准

很多人将茶多酚“神化”,说它不仅能去除人体的自由基,还能治疗心血管疾病,预防冠心病,甚至抗癌等等

这种自上世纪八十年代始于绿茶界有关茶多酚诸多“研究报告”,至上世纪九十年代愈演愈烈,将茶多酚推捧成能治百病的“良药”,并以此捆绑绿茶,宣称绿茶有针对几十种疾病的预防与治疗的功效

但这些说法却在后来被国际上的一些权威机构一一否定

如美国食品药品监督总局(简称FDA),于2006年5月9日在其总局的网站上公布的一项声明:“食品和药品管理局的结论认为无可信证据可以支持绿茶或者绿茶提取物能够降低与心脏疾病有关的风险”

美国食品和药品管理局称,它对所提交的105篇文章和其它出版物进行了评估,但是没有找到支持喝绿茶可以减少患心脏病风险的证据

更有意思的是,在这之前,FDA也曾宣称,绿茶不太可能会降低患乳癌、前列腺癌或者其它类型癌症的风险

直接否定了绿茶抗癌的种种提法

药香自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息,其实就是陈放很久的草木之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了以后,自然也会出现类似气息

普洱茶一冲都是渣子

微信扫一扫

关注公众号送茶叶