香港飞变普洱茶茶园 > 采购品牌 > 普洱茶丁叫什么
普洱茶丁叫什么
来源:普洱茶知识资讯网 作者:精品普洱茶 时间:2020-08-14 11:01 点击量:

其实这件事情应从两个方面来看

从营养角度来说,花青素广泛存在于植物中的水溶性色素,是茶多酚的重要组成部分属于类黄酮类化合物,对人的身体新陈代谢的调节的确有很好的功效

但茶叶的品鉴标准有它独到之处,所以从品鉴角度来看,花青素的存在对茶叶品质不利,特别是绿茶

种植学的教授告诉我,形成这种原因是因为土壤里缺少磷元素

崂山有位种茶的朋友也帮我证实了这一点:如果花青素含量高,会使绿茶汤滋味变苦,干茶色泽乌暗,叶底呈靛蓝色

在崂山某些地区,夏秋茶的鲜叶花青素含量会增高,所以制出的绿茶,滋味苦味较重,品质不好,所以这也是崂山绿茶普遍不做秋茶的原因之一吧

花青素在很多植物中存在,最典型的是葡萄,所以紫色的葡萄酒可以给人体带来多种益处

可以这样说,花青素是一种强有力的抗氧化物质

含有花青素的植物氧化剂,能够抗自由基的损伤

还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性

那茶叶里花青素含量高到底好不好呢?既然古人说"紫者上",那为何却不受现代制茶业,特别是绿茶行业的青睐呢?而且,很多的新的品质好的普洱茶,涩度不需要时间的陈化,自然会在口腔内转化成滑度,即涩能旋即化开,这就是另一种感受,自然也是不错的品饮体验,或者说是一种更为曲折、丰富的品饮体验,自然也是美妙的

葡萄酒基本上是常温饮用,由于酒精的作用而加速血液循环,使人身体慢慢变热;而普洱茶一般是热饮,喝普洱茶因环境和氛围而使人心境趋于平静

也就有了“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶

”另外,茶梗对于普洱茶的压制来说,也有很重要的作用

一定量的茶梗,能增加茶身内的空隙,保证氧气充足,有利于普洱茶品质的形成以及后期的优质转化

花因香而“活”,茶因香而“贵”

刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好,所以春茶的香气都是其他季节的茶无与伦比的

如果讲究品饮口感的享受,那就势必会违背一些传统的加工工艺;如果讲究存储转化的升值,那就需要遵循传统工艺,保持普洱茶原有的特性

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶

在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦

发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩

等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”

普洱茶丁叫什么

微信扫一扫

关注公众号送茶叶